Régime ne signifie pas plus de cuisine...
pour tenir le coup, il faut varier les goûts...
Une entrée avec un cake thon et truite fumé...
un dessert avec du cheescake...
Dans le Duché de Savoie, ce pays où les Alpes font un trait d'union entre le Piémont (Turin) et les pays de Savoie (Chambéry), les pâtes ont une histoire riche et particulière.
Chaque vallée a developpé les formes, des recettes originales au gré des échanges et des communications qui se faisaient l'été par les alpages. C'est ainsi que sont nés les Crozets, petits morceaux de pâte coupés en carrés et dont le nom vient du patois "Croé" qui veut dire petit.
François Fraissard, natif de la Vallée des Allues, en Tarentaise, a réinventé les Crozets en respectant les règles anciennes de leur fabrication : les ménagères des Hautes Vallées de Tarentaise les façonnaient avec leur rouleau à pâtisserie et un couteau hachoir spécial.
Aujourd'hui je fais goûter les Crozets (avec les Diots) mais cette fois avec du reblochon...
Un peu de douceur ; quelques framboises (d'accord surgelées) et c'est parti pour des muffins...
pas beaucoup de contestation au moment du dessert !
pour les intéressés la recette :
300 g de farine
100 g de sucre
1 sachet de levure chimique
4 cuillères à soupe de poudre d'amandes
1 pincée de sel
1 oeuf
15 cl de crème fraiche épaise
15 cl de lait
60 g de beurre
200 g de framboises (ou griottes au sirop)
8 gros moules à muffins
Dans une casserole faire fondre le beurre avec le lait.
Dans un saladier mélanger la farine, le sucre, la levure, la poudre d'amandes, le sel. Incorporer l'oeuf, puis la crème fraiche et enfin le mélange beurre-lait.
Incorporer les framboises.
Mettre dans les moules et cuire 20 minutes à four préchauffé thermostat 6-7 (200°c).
Bon appétit !
je vais pouvoir faire goûter à mon chéri les Diots aux Crozets...
sauf que j'ai pas trouvé les Crozets aux chanterelles...
mais ça devrait le faire quand même...
Je te dirais ça...
Si on parlait un peu des spécialités régionales...!/http%3A%2F%2Fwww.emoticonland.net%2Fsmileys%2FManger%2Feat43.gif){kind=small}
Les diots : saucisses régionales...
les crozets : des pâtes coupées en petits carrés...
c'est ben bon tout ça !!
la recette c'est pour plus tard...
on s'est régalé /http%3A%2F%2Fwww.emoticonland.net%2Fsmileys%2FManger%2Fmanger023.gif){kind=small}
Une pâte faite avec ces ingrédients...
Ce quoi s'agit-il ??
Demain la suite...
La pâtisserie, chez moi c'est par période...
en ce moment j'y suis en plein...
une nouvelle recette que vous trouverez ICI
Pas un bon W.E. sans petits gâteaux secs pour le café...
Quelques sablés écossais...
Edit pour rajouter la recette :
250 g de beurre mou
220 g de farine
110 g de sucre
110 g d'amidon de maïs (maïzena)
+ 5 c à s de sucre pour la déco
cannelle (facultatif)
Dans un robot mélanger le beurre et le sucre. Ajouter la farine et la Maïzena. Former une boule et la pétrir doucement avec les mains jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Si la pâte est trop molle la faire durcir pendant 15 mn au réfrigérateur.
Préchauffer le four à 150°.
Abaisser la pâte à 8mm d'épaisseur et y découper des formes de votre choix. Les disposer sur une feuille de papier sulfuré, les saupoudrer de sucre et les piquer à l'aide d'une fourchette avant de les faire cuire 12 à 15 mn à chaleur ventilée.
La touche finale (spéciale Gator) saupoudrer de cannelle (peu se faire avant la cuisson aussi) !
Souvenez-vous de mon pain d'épice à l'orange... ICI
J'avais promis de faire un essai au citron vert...
Chose faite...
Vous voulez goûter ?
et que fait-on quand on s'ennuie...
un gâteau à la framboise...
hummmmmmmmmm !!!! c'est bon de s'ennuyer !
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