19 avril 2014
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Demain c'est Pâques avec repas en famille...
ma participation sera la préparation d'un dessert le Pithiviers déjà vu,
une entrée avec une nouveauté, un pain de poisson.
Pour la recette :
700g de poisson
500 g de tomates
estragon, un oignon
4 œufs,
faire pocher le poisson 10 min dans du fumet de poisson. Ébouillanter les tomates pour les peler. Faire revenir l'oignon couper avec la tomate à feu doux, ajouter l'estragon haché. Émietter le poisson. Battre les œufs, rajouter la purée de tomate, le poisson, mélanger bien. Mettre dans un moule à cake et faire cuire 30 min à 180° au bain Marie. Laisser refroidir et mettre au frais. Servir froid avec mayo, citron comme vous le sentez !!